经历客单价的全面下降后,海底捞用新的子品牌来下探价格。据媒体报道,海底捞子品牌「嗨唠火锅」首店已开业,位于北京龙湖北苑天街,目前处于5折优惠阶段。与海底捞相比,这个新品牌的价格要相对“亲民”,比如海底捞最便宜的牛肉产品“捞派肥牛”售价35元/半份,而嗨唠火锅的国产雪花肥牛售价22元/份,板腱牛肉售价36元/份。